Köstliche Spargelcremesuppe – Einfaches Rezept für Genießer
Die Spargelcremesuppe ist ein zeitloser Klassiker, der den Frühling feiert und mit seinem zarten Spargelgeschmack und cremiger Textur begeistert. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach zum Verwöhnen der Familie, ist diese Suppe ein echtes Highlight der Spargelsaison. Mit frischem Spargel zubereitet, bietet sie ein feines Aromenprofil, das sowohl leicht als auch elegant ist. Ein Schuss Zitrone rundet den Geschmack ab, und kleine Verfeinerungen wie Crème fraîche oder gebratene Garnelen machen sie zu einem kulinarischen Erlebnis.
4
Portionen
Zutaten
- 800 g Weißer Spargel
- 50 g Butter
- 1 TL Zucker
- 0.5 TL Salz
- 50 g Mehl
- 1 EL Zitronensaft
- 800 ml Wasser
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Muskat
- 0.5 TL Pfeffer
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Spargel vorbereiten: Den Spargel gründlich schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
- Spargel anschwitzen: In einem großen Topf die Butter schmelzen lassen. Zucker, Salz und Spargelstücke hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten anbraten.
- Mehlschwitze machen: Das Mehl über den Spargel stäuben und gut verrühren. Langsam das Wasser unter ständigem Rühren dazugeben und die Suppe aufkochen lassen. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Spargel gar ist.
- Suppe pürieren: Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren, bis sie die gewünschte Cremigkeit erreicht. Mit Zitronensaft abschmecken.
- Servieren: Die Suppe sofort servieren und genießen, gerne mit etwas frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreut.
Tipps, damit das Gericht noch besser wird:
- Verwende frisch geernteten Spargel für besten Geschmack.
- Ein Spritzer Zitronensaft hebt den Spargelgeschmack hervor.
- Gieße beim Pürieren kalte Sahne ein, um die Suppe schaumig zu machen.
- Wenig Pfeffer verwenden, um den Spargelgeschmack im Vordergrund zu halten.
- Eine Prise Muskat rundet die Würze ab.
- Mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
- Geriebene Zitronenschale für ein zusätzliches Aroma verwenden.
- Ein Klecks Sahne oder Crème fraîche zur Deko verwenden.
Variationen und Anpassungen
- Kartoffelwürfel für mehr Sättigung hinzufügen.
- Eine vegane Version mit Kokosmilch ausprobieren.
- Weißwein beim Kochen verwenden, um Tiefe zu verleihen.
- Mit gerösteten Mandelblättchen oder Kürbiskernen als Topping servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Die Suppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Ja, die Suppe kann eingefroren und bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Vor dem Servieren sollte sie langsam aufgetaut und erhitzt werden.
Du kannst die Suppe mit frischen Kräutern wie Koriander oder Dill verfeinern oder geräucherten Lachs hinzufügen.
Ja, die Spargelcremesuppe ist ein elegantes Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Füge etwas Cayennepfeffer oder frischen Knoblauch hinzu, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.
Sie passt hervorragend zu knusprigem Baguette oder einem gemischten Frühlingssalat.
Ja, grüner Spargel kann ebenfalls verwendet werden. Er verleiht der Suppe eine etwas herbere Note und eine grünere Farbe.
Ähnliche Beiträge
Perfekte Champignon-Rahm-Sauce: Schnell, Cremig und Köstlich Zubereitet
Diese cremige Champignon-Rahm-Sauce ist schnell und einfach zubereitet, perfekt für viele Gerichte.
Weiterlesen
Authentisches Manakish Rezept: Za’atar Pizza wie aus dem Orient
Manakish – die aromatische Za'atar Pizza, die den Geschmack des Orients auf deinen Tisch bringt.
Weiterlesen
Zarte Karotten in Honig-Knoblauch-Butter
Diese wunderbar karamellisierten Karotten sind die perfekte Ergänzung zu jedem Hauptgericht
Weiterlesen